怡紅院火鍋料理
地址：中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖

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位於中環蘭桂坊酒吧區，「怡紅院」門外掛上大大的紅燈籠🏮和中式門牌，一眼看就知道是中式為主的餐廳。

而餐廳概念是一家以中國妓院為主題的港式Fusion火鍋餐廳，以豐富的火鍋和雞尾酒來慶祝中國古代的懷舊和新穎。餐廳的名字向經典的中國小說《紅室之夢》致敬。
店子兩層高，環境寬敞，裝修別具一格，無論餐具、餐牌及擺設都走中國風，最搞鬼的就是卡位包廂命為「撚雀園」、「吹簫亭」、「含春閣」抵死字眼，叫人名正言順去偷食！

創辦人之一的Kason本身亦有在中環開日本fusion餐廳，後來生意穩定了，就與拍檔計劃發展其他餐廳項目，而所有食店都有共通點，就是要將菜式大玩crossover，「由於我和拍檔都愛吃火鍋，好自然就會想開火鍋店，而且是開想一間港式火鍋店，但裡面會有酒吧，有霓虹燈設計，令人有新派火鍋體驗。」

雖然餐廳玩味十足，但是食物製作則十分講究認真，店子的菜式創意十足，「名妓湯底系列」一共有接近20款
湯底推介「世一養顏濃厚花膠雞鍋」，加入豬皮、豬骨、8-10隻全雞、花膠同響螺等材料熬製6小時以上，味道好香濃！
最新研發的湯底有「章魚沙白胡椒豬筒骨鍋」，特別加入章魚乾同大豬筒骨一齊熬10個鐘以上，令到個豬骨湯底非常濃郁，仲有章魚嘅鮮味，胡椒味勁度十足。另外「火焰大蝦卜卜蜆蕃茄鍋」，大大隻大蝦和沙白加入酒後上火炒到香氣撲鼻，再加入蕃茄湯混合而成，令到成啖湯非常鮮味+惹味，絕對會令你忍唔住飲多幾啖先再打邊爐！

而火鍋牛肉也非常講究，引入貨源甚少的「騸牯牛系列」這裡都能食到，除大路的牛頸脊，也有刁鑽部位如吊龍(即是牛脊骨外的部位)，肥瘦均勻，肉味濃郁，沾上湯汁更加惹味。
同場還有多款特色配料，「爆汁牛筋丸」咬落瞬間爆汁，「台灣鴨血」同樣不錯，夠厚夠肥，食落爽口，口感豐富。「翻牌小食」也十分惹味，好似紫菜墨魚餅、脆炸蝦膠油炸鬼、辣酒煮花螺、椒鹽粟米以及金箔糖心皮蛋一口鮑，還有各類刺身等都好受歡迎！

此外，除了打邊爐，這裡的環境非常搶眼，基本上處處都可以影相，難怪不少明星、網紅幫襯之餘亦會影相放上社交平台。餐廳將古時飲花酒之地帶來現今香港，老闆之一的Kason指，店內設計參考北京大觀園，大至天花、橫樑、櫃子，小至餐具都有加入中式室內設計元素。
這裡的環境非常搶眼店舖有不少古裝電影都會取景，將其亭台樓閣變奏，成為這火鍋店的特色影相位。當中，地面一進去的左手邊有三個類似包廂的位置。

招牌雞尾酒Signature Cocktail也有一班捧場客，如：
•Vita Kuk Fa - Chamomile Infused Gin加上檸檬汁和柚子蜂蜜梳打仲有秘製香料, 復古嘅外形係怡紅院打卡必點嘅Cocktail👍🏼
•Sour Plum Juice- 佢地用咗自家製嘅烏梅Vodka做酒底，再加入洛神花糖漿同各種香料果汁，咁就調製出一壺屬於怡紅院獨有嘅酸梅湯！🫖
•Pretty Crazy-自家浸製嘅桂花米酒做base, 再加上自家製嘅洛神花山楂糖漿，檸檬汁同蘋果汁，一杯酸酸甜甜又好清新嘅 Pretty Crazy 就喺面前！